Молочная промышленность играет важную роль в обеспечении населения ценными и незаменимыми продуктами питания. Для производства широкого ассортимента молочной продукции требуется современное высокотехнологичное оборудование. Рассмотрим основные его виды.
Первичная обработка молока
После дойки сырое молоко проходит первичную обработку, включающую очистку, нормализацию, охлаждение и пастеризацию. Используется следующее оборудование:
- Доильное оборудование — устройства и аппараты для машинного доения коров, овец, коз. Включает доильные установки, аппараты, молокопроводы.
- Охладители молока — емкости и аппараты для быстрого охлаждения молока после дойки до температуры 4°C. Бывают пластинчатые и трубчатые.
- Пастеризаторы — установки для термической обработки молока с целью уничтожения вредной микрофлоры при сохранении полезных свойств.
- Фильтры и сепараторы используются для очистки, осветления молока и разделения его на сливки и обезжиренный продукт.
Современное оборудование для производства молочной продукции отличается высокой производительностью, надежностью, простотой эксплуатации и широкими технологическими возможностями.
Производство молочных продуктов
На следующем этапе из нормализованного молока производят различные молочные продукты. Применяют такое оборудование:
- Сыродельные котлы и ванны — емкости для термизации и созревания сырной массы при изготовлении сыров.
- Маслоизготовители — установки для механической обработки сливок с получением масла. Бывают периодического и непрерывного действия.
- Йогуртницы и кефирницы — инкубаторы для приготовления кисломолочных продуктов (йогурта, кефира, простокваши) путем заквашивания молока заквасками.
- Гомогенизаторы используются для дробления жировых шариков в молоке и повышения стойкости продукта.
Чтобы купить сыроварню на 200 литров высокого качества, важно учесть планируемые объемы и ассортимент продукции, степень автоматизации, наличие вспомогательных модулей.
Вспомогательное оборудование
В молокоперерабатывающем производстве применяется множество вспомогательного оборудования:
- Емкости и танки для приемки и хранения молочного сырья, вспомогательных материалов, готовой продукции.
- Фасовочно-упаковочные автоматы для расфасовки жидких и пастообразных молочных продуктов в потребительскую тару.
- Моечные машины, стерилизаторы используются для тщательной очистки и дезинфекции технологического оборудования и коммуникаций.
- Контрольно-измерительные приборы необходимы для непрерывного контроля параметров технологического процесса и качества выпускаемой продукции.
Качественная сыроварня на 500 литров с программным управлением позволяет гибко настраивать параметры производства разных видов сыров.
Таким образом, молочная промышленность использует самые разные виды высокотехнологичного оборудования для выпуска продукции высокого качества и в нужных объемах. От надежности и правильного подбора всего комплекса оборудования напрямую зависит эффективность работы предприятия.
